芒果布甸

材料：芒果3只，牛奶100克，鱼胶粉10克，水 100ml（用于溶鱼胶粉），砂糖40克，淡奶100克

做法

1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，2只切大块搅拌成泥，一只切丁待用 
2、砂糖鱼胶粉倒入熱水，搅拌使其溶化 
3、大块芒果和淡奶放入搅拌机中搅拌成泥） 
4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合 
5、将芒果丁加入，混合均匀 
6、装入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可 
7、芒果布丁凝固后，用芒果装饰

Lemon Cheesecake Recipe

餅底 -
消化餅 (打碎)100g牛油(熱溶) 40g

餡料-
Creamcheese 250g
蛋 3隻
砂糖 70g
牛油(熱溶) 80g
檸檬汁 半個
檸檬皮 半個

METHOD OF CAKE BASE:
先將牛油溶液及已打餅碎拌勻, 倒在蛋糕模底及用匙壓平及壓實, 放入雪櫃內備用;
METHOD OF FILLING
1. 先用打蛋機打發忌廉芝士, 加入砂糖打至幼滑
2. 把餡料用的牛油溶液倒入芝士混合物內, 攪拌均勻;
3. 加入檸檬皮及檸檬汁
4. 雞蛋逐一加入芝士糊內, 用打蛋機把它們完全混合;
5. 芝士糊倒入模內, 以坐水形式把芝士蛋糕焗起。
以180焗 45-60分鐘. (火力視乎每個爐的火力而去更改）
6. 完成後將蛋糕放入凍格雪約20-30分鐘; 取出後起模及作裝飾, 再放入雪櫃普通格內雪約1-2小時

沙薑雞翼食譜

之前在聚會準備了沙薑雞翼 , 分享一下做法吧!


材料：

雞翼  約60隻 

沙薑粉  1/3樽  ( 我在惠康買, 或可以在雜貨店買 )


步驟:

(1) 洗淨雞翼，用鹽及老抽醃2-3小時
(2) 洗淨鹽及抹乾水份，用沙薑粉醃1/2小時
(3) 預熱焗爐(200/220度)，焗20分鐘即成


因為數量多, 我分了上下2層焗 ,  上層會比較金黃色的!

西米露食譜

西米露

調味料
椰漿1罐(超市有售)，糖。

做法：
（1）將西米100g ，放入滾水，用小火煮至半透明，當米心中間只剩一點點白芯時，即可關火。餘溫即 可以將西米燜熟20分鐘，過冷水待用。（2）1碗熱水加入2大匙糖。（3）將200ml鮮奶加200ml椰奶及糖水混合調勻後放入冰箱。（4）把過了冷河的西米加入椰奶即成, 可加入一些西瓜

小秘訣
（1）要西米露有彈性就一定要用冷水沖過，不可偷懶省略此道工夫。
（2）要注意水量與材料的控制比例，既不能太稀、顯不出味道，又不能太稠，西米露會黏得化不開。
（3）想要使西米露不粘在一起的方法是：在西米露放入滾水中煮時，要不停的攪拌。
（4）西米露最好當天吃完，以免隔夜變硬。